装载机如何抽油门，怎样开装载机才能装车装的又快又好呢

来源：整理时间：2023-08-20 16:04:12 编辑：设备回收手机版

1，怎样开装载机才能装车装的又快又好呢

操作上得有较好的配合，操重杆的配合，油门和挂挡的配合。

前面装满，在装后面这样装的快又装多好。

空说是没用的，要自己动手勤加练习才行

怎样开装载机才能装车装的又快又好呢

2，装载机早晨为何加油不走

机子凉、油温底，所以建议你打着火以后在原地猛踩几下油门热热机子这样就可以了！

油温低，油稠，泵抽不上油。

变速箱的油温太底造成蜗螺不工作

看你的气压达到0.4没有.断气刹松了没有.变速箱油压达到1.0没有.我回家的没错话请采纳!

停放时间长的得有热车过程。

因为油宁冬天必须带速着车 20分钟到一个小时别加油门行车前加俩下就行了起车时要慢慢的走别加大油门走的时候动动大小币让液压油运行运行

装载机早晨为何加油不走

3，我刚学开铲车有些不懂的在此请教告诉解答

装载机的正确操作方法：装载机柔性正确操作方法可以归纳为：一轻、二稳、三离、四勤、五协调、六严禁。　　一轻：在装载机作业时脚跟紧抵驾驶室地板，脚板和油门踏板保持平行，轻缓地下压加油踏板。　　二稳：装载机在作业中，油门始终要稳住。一般作业状态下，油门开度在70%左右为宜。　　三离：在装载机作业时，脚板应和制动踏板分离开，平放到驾驶室地板上，决不能踩在制动踏板上。装载机常常在凹凸不平的工地作业，如果脚总是踩在制动踏板上，机身上下窜动会造成驾驶员不轻意地踩制动踏板。一般情况下，要用控制油门减速的办法控制

铲的时候铲子一进土就抬大譬,等土进了一半在收小譬,倒土的时候把大譬抬到离地一米的时候在放小譬

我开了快10年了，这东西也没什么要领，时间久了，熟练就好了，记住一点，挂倒挡一定要望后看，养成这个习惯，这个很重要

你什么时候跑那边去开车了

我刚学开铲车有些不懂的在此请教告诉解答

4，自考本科好么

自学是最能学到知识的，而且学到的知识也是最扎实的！自考最好不要选择报读学校来完成自考，费用会很高的！网络学历教育、自考、成考、电大等各种成人学历教育学习模式对比信息转载自深圳奥鹏直属学习中心网站可访问查看它们的区别在于：【入学门槛对比】成人高等教育入学考试是全国统一招生考试，由学校根据考试结果择优录取，统考每年举行一次。自学考试没有入学考试，考生参加单科考试，合格一门，发一门的合格证书，所有科目合格后，颁发学历证书。每年有两次考试，考生根据情况选择考试科目。广播电视大学也无须考试，只要具备要求的相关学历就可以注册入学。网络大学由招生院校自主命题，组织考试。总的来说，自学考试和广播电视大学实行的是“宽进严出”，基本没有什么入学门槛；而成人高考和网络考试要求先考试后入学。不同的是，成人高考参加的是全国统考，网络考试则由各招生院校自主考试。从考试的难易程度来看，部分网大因知名度高，所招专业又是学校强势专业，故入学要求也相对较高，试题也有一定难度。为了提高国民教育，使更多的人获得学习的机会，国家提供了多种继续教育的途径。尤其在大学学历教育上，除了普通高考外，还提供了成人高考、高等教育自学考试、广播电视大学、网络教育四种渠道，为那些没有机会通过高考，进入大学校园学习的人提供了更多的选择和可能。但是很多需要机会的人并不知道自己还有多少种选择，更不清楚这几种教育方式之间的差别。近日，记者采访了同济大学继续教育学院院长董大奎教授、复旦网络教育学院副院长沈永宝教授和上海电视大学归银生老师，请他们就这四类考试的异同为读者进行解析。【学习方式对比】成人高考主要有脱产学习和业余学习、函授学习等学习方式。自考则以自学为主，也可以参加由其他社会培训力量或主考学校举办的自考助学班。网络教育有两种授课方式，一是通过网络进行在线授课，学员可以通过网络浏览课间，完成作业，通过BBS进行提问和沟通，二是集中面授。不少希望进入自己心仪的名校进行学习的外地学生，可以通过报考网络学院，接受远程授课以完成学业。广播电视大学有网上课堂和面授两种方式。对于居住地不稳定、可能需要长期出差在外的人来说，可以考虑选择广播电视大学进行学习，因为其保留学籍时间较长。如果更换了工作地点或居住地，只需要所注册的电视大学出具一份推荐信，学生可以在其他城市的电视大学继续学习，且无须支付其他的额外费用。四种途径都可以利用业余时间进行学习，但是对于那些自学能力不强，自制力差的人，最好选择集中授课的方式进行学习。【招生对象对比】成人高考、网络大学、广播电视大学的招生范围包括在职、从业人员和社会其他人员，一般要求高中起点报考专、本科的，必须是获得普通高中、中等专业学校或职业技术学校毕业证书或同等学历者。专科起点报考本科的，应具有国民教育系列的专科或专科以上毕业证书。成人高考主要以招收本地户籍生为主，外地学生也可以进行函授学习，网络大学和广播电视大学由于自身的授课方式的优势，招生范围没有地域上的限制。而参加自学考试的考生不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，属于完全的开放式教育，即使只具备初中文凭，也可以报名参加自学考试。【学习年限对比】成人高考的学习时间因招生层次、攻读专业和学习方式的不同而不同，短则需要2年，长则5?6年。自学考试采取分课考试、学分累积，最后获取文凭的方式，且不受学期、学年制度的限制。广播电视大学教育实行学分制，学制二年，学籍八年有效。网络教育也一般实行弹性学制，允许学生自由选择学习期限。以同济大学为例，招收建筑工程高升本的学习年限为4-6年，高升专的学习年限为2-4年，专生本的学习年限为2.5-5年。【学习费用对比】参加成人高考，公办学校学费一般每学年3500元左右，民办学校则要高一些。自考如果只是自学的话，只要缴纳考试费和教材费，考试费为20元一科，如果上辅导班，那么还有辅导费，辅导课费用每科在500元左右。广播电视大学费用按学期进行收费，业余学习的费用低于全日制学习。以上海电视大学为例，高升专的每学期的费用（含书费）约为1570元，专升本每学期费用为2250元。网络大学的收费一般按照学分计算，不同的学校收费标准不同。一般一个学分大概100多元，如果你选择的专业毕业需要80个学分，学费约在1万元左右。例如同济大学高升专总学分为75分（除建筑工程），上海地区每学分费用为150元，则每学年费用为4500元；高升本课程总学分为160分，每学年费用为7200元。不过相对来说网络大学的学生可以省去住宿、伙食、交通等一系列费用。从总的花费上来看，自考和电大的费用相对较低，更适合那些收入不高的人群。【招生院校对比】成人高校可分为普通高校举办的夜大学、函授班，独立设置的成人高校，如区业余大学，职工大学，还有广播电视大学，管理干部学院，教育学院等，近年来又新增了民办高校和独立二级学院自考以普通高校为主考学校，主考学校或社会力量培训机构提供有自学考试的培训。电大的招生院校是中央电大和各省、自治区、直辖市、计划单列市及独立设置的电大。网络教育的招生院校是国家批准的具有远程网络教育资质的6普通高校，一些学校的网络教育是和成人教育共同隶属于继续教育学院，有的单独成立了网络教育学院。在选择报考各类院校的时候，一定要了解其是否具备了国家所认可的办学资质。【证书含金量对比】成人高考、自学考试、电大、网络教育都颁发国家承认的学历证书，毕业证书获得者的待遇与普通高校同类毕业生相同，都可以参加硕士研究生考试、公务员考试、司法考试等。符合相关条件者，都可以申请获得学士学位。但是四者证书的效力仍然有些差异，自考由于其学历证书获得最难，所以认可度相对较高，目前国外有包括美国、英国、日本等26个国家承认我国的高等教育自学考试文凭．。电大文凭也得到英、美、日、澳等众多国家的承认。而对于参加网络考试的考生而言，关键不在于网络教育文凭本身，他们更看重的是网络教育学院所依托的名校品牌、专业实力。不少高校的网络学院设置的专业都是学校的重点专业。事实证明，类似复旦、同济等名校的网络学院学生在就业中也具有相当的竞争力，复旦网络教育学院今年毕业学生的就业率在85％以上，就业单位中不乏普华永道等世界知名企业。

读书长知识无论到了什么年代都不会不好的关键是你自己要努力要学的好，要是到了学校就是为了混日子还不如不读．还有就是得选个好学校．现在很多学校都是骗人的，其实连自考的办学资格都没有．你要认清了．你学校选好了吗？

可以的啊,很不错了. 当然学到知识才是最重要的,毕业证也是非常重要的. 长线自考学历,很多外国都认可的,非常不错的,当然难度较高,要有心理准备.加油.

以下是详细资料，请同学门仔细看，千万别误了前程专升本　　中国高等专科学生升本科考试：简称专升本，是中国教育体制中专科层次学生升本科学校或者专业继续学习的考试制度。这一考试在大多数有专升本教学系统的高等教育学校举行，一般每年举行一次。　　招生对象和过程　　首先参加考试必须具有专科学历，在读和专科毕业的考生才可以参加专升本考试的报名及考试，考试分数及其他身份考察通过后可进入本科学校继续学习。所有工作由中国国家教委授权高校主持。　　内部招生主要是高等学校内部的相同专业和相近专业专科学生报考本校本科专业，有些学校内部招收学生直接编入正常本科班级继续学习，与外部招生有别。　　外部招生主要招收来自其他学校的学生，甚至是专业并不完全一致。这一部分一般是大范围招生，所以完全可以建立新的班级建制，因为这部分学生的实际水平参差不齐，所以针对他们高校一般会特别“照顾”。但是他们毕业同样可以得到正式的学位证书和毕业证书。　　考试形式　　专升本考试主要以笔试为主。各个专业的考试题目基本上由该专业教师自拟然后由高校教育管理机构管理并在考试日期启用。具体的考试科目并不统一，主要包括基础课程和专业课程两大部分。　　例如，计算机专业考试，一般要有高等数学和英语作为基础课，专业课程可能是软件相关的数据结构和编程，或者硬件相关的数字电路等。而经济学相关的专业则为数学英语和一门经济学课程。但是这两门数学的难度是不一样的。　　存在的问题　　因为本科教学大纲和专科有较大差异，因此大多数专升本的教学大纲不同于其它本科教育，因此其教育质量在某些高校难以保证，而且同时也增加了教员的工作量。　　有个别高校擅自提高专升本学生的学费，并无计划的扩大招生规模，导致教学质量下降，同时也增加了学生家庭的经济负担。　　国家规定　　2006年开始，211和985重点高校不再举办专升本考试。　　普通高校专升本与成人专升本区别:　　1、普通高校专升本一般是指在校的专科生，大三的时候——（毕业时候，且必须是应届生才能参加）参加的升本考试，一般是升原学校的本科或者参加其他学校统一考试，然后大专毕业的时候直接进入本科学习，最后颁发的学历是普通高等教育（与正式本科基本相同）。　　2、成人专升本是指专科毕业后，离开学校后，参加全国统一的成人考试，每年与成人高考同时报名考试（每年五月期间），最后颁发的学历是成人本科学历（有学位）。　　3、两者不同在于：学生专升本的学历是普通高校，成人的专升本的学历是成人。但是专升本一般仅限在原地区范围内，专业必须对口，学校的选择很少；成人专升本则可以选择原专科不同的专业，学校范围可遍布全国各地（具体看每年当地成考期间出版的招生简章），最后也有学位，可以考研。　　 [编辑本段]专升本的种类和区别　　（一）专科起点升本科的种类　　成考专升本　　入学全国统一考试，但考试相对容易，录取率较高，录取后学习较容易，一般都可拿到毕业证，目前已有不少成人学校开始实行注册入学，不用考试。可惜社会认可率就不用我说了。　　远程教育专升本　　只要具有国民教育专科学历都可入学，较为简单，但国家为改变办学混乱局面，要求必须通过教育部规定的英语和计算机基础统考才能毕业，相对增加了一些难度，我想除了想混职称的很少有人去想他吧。　　自考专升本　　自考专升本是所有专升本途径中最难的一种，全国每年有一千多万人报自考，拿到毕业证的不到1\3，当然，为什么会这样，原因在于，自考是全国考试，出的都是试题库，不是哪一个学校，哪个老师出题，全国都一样，考试时随机抽题，不象普通专升本的考试，一般省内老师自己出题，每年考试前，学校或者社会上的辅导机构领着学生复习，把重点和应试告诉学生，甚至把部分考试内容都告诉学生，学生考试前半年完全可以突机一下，就有可能通过，而且不管是学校还是学生本人或者一所负责任的正规的辅导机构都希望学生考上，否则会影响学校学生的就业率和学生自身的前途。自考不仅出的是试题库，而且一般没人讲课，没人领着复习，没人给划重点，更重要的是自考中有很多门，不管是理论考试课、还是实践课、还是毕业论文，只要有一样不及格，就拿不到毕业证，非常难考（当然自考的补考次数是不限的）。所以，虽然有许多人报自考，也考及格了许多门课，却往往因为个别课考不及格，一直拿不到毕业证，参加工作后一忙，就不会如果能够帮助你解决问题,那么希望你点击“采纳”

5，如何下载后厨管理制度

在百度文库就可以下载，链接地址：http://wenku.baidu.com/link?url=5-WRlpCx-Plfx4AARjCOEhOsHchyz8JdL2E3JeO_GKS8FrUjUTY-rPwuxf30xLI0c_SPvlE9W1P7ztTXLwium-Ak60KChUBGaI4yqmognh7第一章:厨房的基本管理制度(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.(2)工作服要干净,穿戴要整齐.(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.(6)采购要有计划,验收人员要认真负责.(7)注意节约,减少费用及能源控制.(8)各卫生区域保持地面干净,无积水,墙面无油渍.(9)开档要有序,当天工作必须当日完成,收档要仔细干净.(10)做好各项规章记录.(11)生熟分离,防止交叉感染.(12)不准将厨房用品私自带出个人使用.(13)下岗后不准着便装进入厨房.(14)服从领导安排及完成随机性任务.第二章:菜肴出品管理制度(1)大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品,每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码,实行菜品大厨负责制.(2)不合格菜品所造成的损失,由各大厨自己承担,由厨师长填写不合格菜品登记表,并按日常考核减扣责任厨师相应的分值.(3)大厨工作量按月进行出品菜品数量统计,出品的数量与奖金分配挂钩.第三章:厨师长工作考核制度(1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上,下午进行两次点名,月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.(2)厨师长应该按日常工作考核标准,要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录,每周小结,月底总汇.(3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表,工作质量,工作态度,卫生质量等四个方面.(4)厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总,并折合成相应的分值进行累计,以作为本月奖金分配的依据.第四章:厨房违规处罚管理制度1.一类事故(1)菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.(2)菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.(3)员工偷吃偷拿厨房的食品,原料.(4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.(5)故意损坏公物与厨房设备.(6)与同事吵架,打架斗殴.(7)工作时间内无故脱岗10分钟以上.(8)在工作区域内吸烟或乱扔烟头.2.二类事故(1)上班时不穿工服(2)值班人员不按规定填写(3)因菜肴出品太慢,引起宾客投诉. (4)对同事粗言秽语,随地吐痰,乱扔纸屑,杂物等,破坏公共卫生. (5)不配合领导工作,有欺骗,隐瞒行为. (6)无故脱岗10分钟以内. (7)不爱惜公共财产,违规操作,造成物品浪费. (8)工作失误,造成成本超标或浪费. (9)工作时间在工作区域内抽烟,饮酒. (10)不按规定的工作程序进行班前准备. (11)不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务. (12)无故拒绝质检人员的检查,质检检查发现的问题经指明后,整改不及时或整改不彻底. (13)不按规定传递单据造成延误,影响工作正常运行. (14)不按规定开关灯,气,电等. 对于一个月之内出现上述事故之一者,一律进行罚款处理,由当值管理人员开出罚单,经当事人签字后将罚单送达财务部,月底从该员工的工资中一次性扣除,一类事故一次罚款20元,二类事故一次罚款10元.对于一个月之内没有任何事故记录的员工,要给予一定的奖励. 第五章:厨房卫生管理制度 (1)厨房应远离其他任何肮脏的东西. (2)厨房应设有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重要,因厨房烹调食物时,材料需要清水洗涤,厨房用过的污水必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪. (3)地面,天花板,墙壁门窗要坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以防止蟑螂,老鼠隐身躲藏或出入. (4)在适当的位置安装直抽油烟机,抽烟机的油垢应定期进行清理,所排除的污油亦适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居. (5)工作厨台及厨柜以铝制或不锈钢材质为佳,木制材料容易孳生繁殖蟑螂. (6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免面包屑,碎肉,菜屑等遗留腐烂. (7)食物应在工作台上操作,并将生.熟食物分开处理.刀和板工具及抹布等,必须保持清洁. (8)要保证食物的新鲜,清洁,卫生,并与清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,鱼,肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确实做到不要将食物暴露在常温中太久. (9)对于那些易腐烂的食品应储藏在0C以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味,并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可吸净臭味. (10)调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好,所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触. (11)应准备好有密盖的污物桶,厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜.万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,厨余桶四周应经常保持干净. (12)员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子.勺子等工具取用. (13)在进行厨房作业时,工作人员不得在食物或食器的附近吸烟,咳嗽,大喷嚏,万一大喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手. (14)在对厨房进行清扫后,清扫用具应集中处置.杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,有毒的物质要标明,放在固定场所,及指定专人管理. (15)任何人都不得再厨房内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣服及放置鞋,乱放杂物等. 第六章:厨房环境卫生管制度 (1)不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内. (2)不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物. (3)对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理. (4)厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物. (5)在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作. (6)不在厨房内随地吐痰. (7)随时保持工作区域内的清洁卫生. (8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班. (9)厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品. (10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作. 第七章:厨房设备,餐具卫生管理制度 (1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理. (2)对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致. (3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责. (4)保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净. (5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备. (6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作. (7)厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯. 第八章:破损餐具管理制度 (1)厨房管理人员要准确记录餐具的破损情况. (2)将破损的餐具集中放在专用的包装盒里. (3)出现较严重的损坏现象时,应及时通报经理,厨师长. (4)厨房管理人员要每月做一份厨房餐具破损报告,并上交经理. (5)厨房管理人员每月集中对破损餐具进行处理,并将处理结果报经理审核. 第九章:厨房员工管理制度 (1)厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作. (2)服从上级主管的领导与工作安排,认真按规定要求完成各项工作. (3)工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情. (4)不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情. (5)不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人. (6)对于厨房设备,不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿. (7)自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生. (8)未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房. 第十章:厨房值班管理制度 (1)厨房管理人员应合理安排人员值班. (2)接班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接班. (3)交班人员必须与接班人员详细交代交接事项,并填写交接日志,方可离岗. (4)接班人员应认真核对交接班日志,确认并落实交班内容. (5)值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事情. (6)值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物. (7)值班人员要妥善处理食品及原料,做好清洁卫生工作. (8)值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜,门,在规定时间内离岗. (9)厨房管理人员应随时检查值班交接班工作和交接班日志,发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决. 第十一章:厨房出菜管理制度 (1)厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任. (2)配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进行原料的配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,保证及时上火烹制. (3)负责排菜的人员,必须按顺序进行排菜,准确及时,菜肴与餐具相符,成菜及时提醒传菜员取走. (4)从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟,冷菜不得超过5分钟,因误时拖延出菜引起客人投诉的,当事人应负责. (5)所有出品的菜单都必须进行妥善保存,餐毕时交厨师长审核. (6)炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调,对所配菜肴的规格,质量有疑问者,要及时向案板切配岗提出,并妥善处理. (7)厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查,如有质量不符或手续不全的菜肴,有权退回并追究相关人员的责任. 第十二章:厨房安全管理制度 (1)厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修. (2)对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房. (3)厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责. (4)厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患. (5)每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理. (6)禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作. (7)厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况. (8)掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报. (9)一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场. (10)使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方. (11)在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通. (12)对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾. (13)热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火. (14)厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象. (15)保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁. (16)严禁员工在工作时吸烟.

转载以下资料供参考后厨管理制度一、目的　　为给员工就餐提供一个干净、卫生的环境，特制定本规定。　　二、适用范围　　公司全体人员　　三、要求　　1、任何人不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元/次。　　2、任何人不得拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者辞退。　　3、无特殊情况，任何人不得提前吃饭，并在指定区域就餐，违者罚款10元/次。　　4、任何人不得在厨房内吸烟，违者罚款10元/次。　　5、任何人不得在厨房内睡觉，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等，违者罚款10元/次。　　6、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿。　　7、任何人不得在冰柜中存放任何私人物品，一经发现，对厨房工作人员和当事人各罚款10元/次。　　8、各人自带餐具就餐，任何人不得使用公司餐具，各自餐具应按规定放入指定地点。　　9、所有员工都要在制定的就餐区域就餐，不得在办公室、走廊就餐；就餐时，不得将食物，残渣随意扔在地面上，不允许一人占用两张凳子。　　10、任何人不得随意浪费粮食，要量力而盛，发现恶意倒饭者，罚款20元/次。　　11、厨房工作人员应严格履行以下职能：　　◆严格遵守《厨房管理规定》中各项规定，要在全体员工中起带头模范作用；　　◆每日监督员工不得使用公司餐具、冰柜等厨房用品；　　◆监督员工不得随意浪费食物，恶意倒饭等行为，发现此行为应及时向人事部反映。　　12、厨房工作人员的日常要求：　　（1）原材料和餐具摆放在指定地点；食物应保持新鲜、清洁，对未使用的食品及时放入冰柜，冰柜不得有血水，污垢。食品要用保鲜袋封好，确保食物无变质，无异味　　（2）调味品应用固定容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.　　（3）厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除；工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。　　（4）每天必须做清洁卫生工作，做到干净、整洁。　　◆要求每天清扫厨房内部地面，并拖洗干净，以确保地面整洁防滑，垃圾桶、潲水桶周围不得有食物、垃圾残留地面，墙面、下水池漏处无卫生死角；　　◆炊具，厨具、餐具每日必须清洗消毒，厨具摆放整齐，干净，表面光亮无污迹；　　◆对饮水机、冰柜、抽油烟设备定时清洗。　　◆下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等，方可离开。　　13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。